Sabzi Ghormeh Fryst
30.86 DKK
Innehåll: Persilja, purjolök, koriander, spenat, bockhornsklöver
Förberedd med snabbfrysningsmetod
Hållbarhet vid -6 grader Celsius: en vecka
Hållbarhet vid -12 grader Celsius: en månad
Hållbarhet vid -18 grader Celsius: till utgångsdatum
Näringsvärde i 85 gram:
Energi: 32 kcal
Socker: 2,4 gram
Fett: 0,18 gram
Salt: 0,006 gram
Transfettsyra: 0 gram
Vikt: 400 gram, Ursprung: Iran
Beskrivning
Ghorme sabzi
Ghorme sabzi är en utsökt persisk gryta med örter, kött och bönor. En klassisk och välkänd gryta i Iran som kan lagas olika sätt. Det är många steg och en tidskrävande gryta, den ska gärna få koka länge för att bli riktigt god. Men det är samtidigt inte svår att göra. Den härliga blandningen av alla örter och den torkade limen ger den en helt unik och riktigt god smak. Serveras med persiskt fluffigt ris och picklade grönsaker. Grytan smakar godare dagen efter och funkar även utmärkt att frysas in.
Så gör du:
Blötlägg 3 dl torkade kidneybönor över natten, koka upp tills de mjuknar och ställ åt sidan. Lägg de torkade örterna i en stor skål med ljummet vatten och låt stå i 30 minuter. Det brukar finnas små sandkorn i blandningen, de lägger sig i botten av skålen när örterna får stå i blöt. Lyft försiktigt upp örterna och byt vattnet. Gör så 4-5 ggr under de 30 minuterna som örterna blötläggs. Sila sedan av ordentligt. Om du använder färska örter så kan du hoppa över steget med att blötlägga och direkt börja steka grönsakerna.
Hetta upp rapsolja i en stor stekpanna och lägg i örterna. Stek under omrörning och tillsätt eventuellt mer olja under tiden du steker dem. De suger åt sig ganska mycket olja. Stek länge tills grönsakerna mörknar utan att de bränns vid. Det tog mig ca 15-20 min. Så ha tålamod och rör om då och då. Väldigt viktigt att de blir ordentligt genomstekta. Tillsätt 1 msk torkad dill och låt dem få fräsa med sista 5 min (om dill inte redan finns med i den torkade blandningen).
Skär köttet i grytbitar och hacka löken. Hetta upp 3 msk olja i en stor gryta. Stek löken en stund och blanda sedan med köttet, 1 msk gurkmeja och 2 msk tomatpuré. Stek under omrörning tills köttet är helt genomstekt. Häll över de stekta örterna över köttet, smula i 2 buljongtärningar (eller ha i salt) och svartpeppar. Stick små hål i de torkade limfrukterna och lägg även dem i grytan. Häll slutligen hett vatten i grytan och blanda ordentligt. Lägg ett lock på och låt puttra länge. Ju längre desto godare. Minst 2 timmar, gärna 4 timmar. Tillsätt eventuellt mer vatten under tiden grytan kokar om den känns torr. Smaka av och krydda eventuellt mer.När det återstår ca 40 min kvar av koktiden blandar du i de kokta bönorna och låt dem få puttra med.
6 portioner
3 dl torkade kidneybönor eller 1 burk färdigkokta
150 g Torkade ghorme sabzi örter (Kan ersättas med Brödogram Sabzi Ghormeh, redaktör Brödogram)
1 dl rapsolja
1 kg grytkött (gärna lammkött men högrev funkar också bra)
1 stor gul lök
3 torkade lime
2 msk tomatpuré
2 buljongtärningar (höns- eller köttbuljong) eller 1 msk salt
1 msk gurkmeja
1 tsk svartpeppar
3 msk rapsolja
6 dl hett vatten
Källa: zeinaskitchen.se/ghorme-sabzi/
قورمه سبزی یکی از غذاهای پرطرفدار و اصیل ایرانی است که کمتر کسی به آن علاقه ندارد. البته خرید، پاک کردن، خورد کردن و سرخ کردن سبزی قورمه یک فرایند بسیار طولانی و پردردسر است که اکثر خانم‌ها از آن فراری هستند و به همین دلیل زیاد قورمه سبزی درست نمی‌کنند. سبزی قورمه منجمد نوبر سبز تا حد زیادی این مشکل را حل کرده و باعث شده بتوانید همیشه در فریزر سبزی قورمه آماده داشته باشید. به این صورت و با استفاده از این محصول نوبر سبز، قورمه سبزی درست کردن به کاری بسیار ساده تبدیل می‌شود که تنها کمی وقت نیاز دارد. همچنین فرایند تهیه‌ی این محصول به گونه‌ای است که سبزی قورمه‌ی نوبر سبز فاقد هرگونه چربی ترانس است و این نکته می‌تواند به هر چه سالم‌تر شدن غذا کمک کند.
محتویات: جعفری، تره، گشنیز، اسفناج، شنبلیله تهیه شده به روش انجماد سریع ماندگاری در دمای ۶- درجه سانتی گراد: یک هفته ماندگاری در دمای ۱۲- درجه سانتی گراد: یک ماه ماندگاری در دمای ۱۸- درجه سانتی گراد: تا تاریخ انقضا ارزش غذایی در ۸۵ گرم: انرژی: ۳۲ کیلوکالری قند: ۲.۴ گرم چربی: ۰.۱۸ گرم نمک: ۰.۰۰۶ گرم اسید چرب ترانس: ۰ گرم
