Kale Pache med hjärna - Sheep Head

Kale Pache (fårhuvud) är en av de mest populära och utsökta persiska frukostarna. Det sägs att maträtt går tillbaka till 2 000 f.Kr. Rätten är även vanligt i Albanien, Armenien, Bulgarien, Turkiet Mongoliet och Mellanöstern. Kale Pache serveras i särskilda restauranger i Iran, som kallas "Kale Pazi" (som betyder en plats för matlagning av fårhuvud) eller "Tabakhi" (som betyder en plats för matlagning). Khale Pache är en gryta gjord av kokta lammdelar, som kan inkludera huvud, fötter, hjärna, ögon, och tunga.

Kale Pache innehåller: Lammdelar, vatten, Salt, peppar, gurkmeja, vitlök