Bamieh - Okra

Innehåller : Okra

Recept - Bamieh gryta som är en av de mest omtyckta grytor i Mellanöstern. 

Gör såhär:
Tina upp okran och låt rinna av i en sil. Skala vitlökshuvudet och behåll klyftorna hela. Hetta upp olja i en stekpanna och stek okran under omrörning ca 1 min. Tillsätt vitlöksklyftorna och stek lite till, ca 1-2 min. Ta upp okran och vitlöken med en hålslev och låt rinna av på papper. I en ny gryta hettar du upp olja och fräser tomatpurén lite hastigt utan att den bränns vid, tillsätt ca 8 dl hett vatten och koka upp tomatsåsen. Smula i buljongtärningarna, krydda med svartpeppar, tillsätt chili och låt såsen puttra under lock i 10-15 min. Vänd sedan i okran och vitlöken, låt grytan koka i ca 30-40 min. Om grytan känns lite vattnig, tillsätter du lite mer tomatpuré och låter den koka utan grytlock en stund. Är den för tjock späder du ut den med lite vatten. Smaksätt med grytan med sjukryddor och citronsaft (om du vill ha en syrlig gryta). Låt puttra i 5 min till.

4 portioner Vegetarisk bamia
400 g djupfryst okra
1 vitlökshuvud
4-5 msk tomatpuré
Ca 8 dl vatten
2 buljongtärningar av valfri sort
Salt & peppar
Citron efter smak (valfritt)
Rapsolja till stekning
Chili om du gillar hetta

Källa: https://zeinaskitchen.se/vegetarisk-bamia-okragryta/